Tatin de melon au thym et au chèvre frais

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 melon (pas trop mûr)
• 30 gr de cassonade
• 1 pâte brisée
• 60 gr de chèvre frais
• quelques branche de thym frais
• un mélange 5 baies
• beurre

Préparation :

Détaillez le melon en tranches fines. Pelez les tranches et faites-les dorer 5 minutes à la poêle avec 10 gr de beurre. Réservez.
Préchauffez le four th 6 (180°C).
Versez la cassonade dans une poêle avec une cs d’eau, laissez cuire à feu vif pour obtenir un caramel blond. Versez dans un moule à tarte, disposez dessus les tranches de melon, recouvrez de la pâte brisée. Glissez bien la pâte entre les bords du moule et les fruits pour que le jus ne la détrempe pas. Enfournez alors pour 25 minutes.
Démoulez à la sortie du four, parsemez de chèvre émietté, des feuilles de thym et saupoudrez du mélange 5 baies.
On peut servir cette tarte tatin accompagnée d’une salade de roquette.

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